大根の皮を活用した、美味しくて節約にもなる一品です。“おかず”にも“つまみ”にもなるので、オススメです。

『卯の花の煮物』を初めて食べたのは、高校生の時である。 私が通っていた高校は学食などなく、昼食は持参した弁当か、登校途中で買ったコンビニ商品か、昼時に近所の商店街から購買所にやってくるパン屋さんの美味しい惣菜パンかの3択だった。私は専ら弁当…